Тесто на булочки

Девчонки , здравствуйте, подскажите пожалуйста, поставила тесто на булочки , завела опару поставила в духовку чтоб быстрее подошла, все быстро подошло,завела тесто поставила в духовку подниматься, через час умяла и после этого очень медленно стало подниматься при этом тесто так пахло дрожжами , когда поднялось я давай его доставать из чашки, а оно прям тёплое через чур прям , и сильно пахнет дрожжами как будто даже забродевшими , кто знает , можно ли иакле тесто есть, ничего страшного в этом нет? Я конечно булочек уже накаталв, но в духовку ещё не ставила